日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまアジのなめろう
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
真アジの塩焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
〆縞アジ
シマアジの花
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り刺し
料理01
鯵のインボルティーニ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.