日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのタルタルサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
しまあじ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのすり身揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
真鯵のタブレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.