日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
漬け縞鯵いなり
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの太陽焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
しまあじのなめろう
シマアジ漬け
ホットアジカツサンド
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
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