日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジユッケ
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
真鯵のタブレ
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理02
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの山椒焼き
鯵のなめろうフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサオール
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
料理01
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサラダ仕立て
アジフライピザ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.