日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
群青
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真鯵のタブレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
〆縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
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