日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
シマアジの炙り刺し
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの山椒焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理02
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
料理01
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
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