日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとハイビスカス
〆縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
アジフライ
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
料理01
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジときのこのホイル焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
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