日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
シマアジのお刺身
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサオール
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理02
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
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