日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
胡麻縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ漬け
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
縞あじの味噌焼き
魚のパイナップル煮
〆縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.