日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
群青
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのすり身揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
揚げアジの麻婆ソースかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
シマアジのサオール
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとハイビスカス
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジの花
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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