日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジの太陽焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
シマアジ漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのお刺身
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジロールパン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
群青
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.