日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の漬け丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじの味噌焼き
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのプッタネスカ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
シマアジユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサオール
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
鯵のインボルティーニ
アジフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
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