日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
群青
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの久米島味噌焼き
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
料理02
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草パン粉焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジロールパン
鯵のインボルティーニ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアヒージョ
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
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