日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ梅昆布〆
料理01
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り刺し
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのすり身揚げ
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
アジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
真鯵のタブレ
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
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