日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとハイビスカス
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
鯵のなめろうフライ
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯛の竜田揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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