日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
料理01
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分産しまあじのユッケ風
あじのねぎまみれ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジユッケ
胡麻縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.