日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
魚のパイナップル煮
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのムニエル バジルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.