日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り刺し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
胡麻縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
料理01
シマアジユッケ
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
真鯵のタブレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
鯵の酒盗干
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
縞あじの味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
群青
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
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