日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸ごと鯵のコンフィ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
群青
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
真鯵のタブレ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじ レモンステーキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の漬け丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
シマアジユッケ
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのタルタルサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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