日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真鯵のタブレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじの味噌焼き
シマアジユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの韓国風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のインボルティーニ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ梅昆布〆
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
胡麻縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
料理02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
シマアジの花
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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