日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
鯛の竜田揚げ
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
しまあじの幽庵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの焼餃子
アジフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ漬け
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
鯵の酒盗干
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサオール
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ塩釜焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
群青
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
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