日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
群青
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚のパイナップル煮
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
〆縞アジ
アジフライピザ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのたたき丼ぶり
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのねぎまみれ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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