日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
縞あじ レモンステーキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと豆富の山葵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理01
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
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