日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのなめろう
アジフライピザ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の房総揚パン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの花
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサオール
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
シマアジとハイビスカス
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのお刺身
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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