日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯛の竜田揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの山椒焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
シマアジの花
アジのシチリア風エスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの和風ハンバーグ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジロールパン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのねぎまみれ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵の酒盗干
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの甘酢餡掛け
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのあたりごまタタキ
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理01
シマアジのフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.