日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真アジの塩焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネとうま味水
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
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