日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの焼餃子
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
アジの甘酢餡掛け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
鯵のなめろうフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のインボルティーニ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
料理02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
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