日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚と大和橘のヴィジリア
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
〆縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
胡麻縞アジ
アジフライ
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵なめろう磯辺焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサオール
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
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