日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと大根の麹漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
料理02
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
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