日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のインボルティーニ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのプッタネスカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
しまあじのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの利休茶漬
料理01
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.