日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
シマアジとエビのタルタル
アジフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
アジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
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