日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真鯵のタブレ
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
ぶらんだーどバーガー
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
アジフライ
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
アジの甘酢餡掛け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
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