日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとハイビスカス
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの花
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのプッタネスカ
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジロールパン
アジフライピザ
アジのアヒージョ
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの幽庵焼き
群青
鯵の酒盗干
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.