日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
しまあじ塩釜焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸ごと鯵のコンフィ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
シマアジのフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
群青
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
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