日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
ホットアジカツサンド
縞鰺の漬け丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジユッケ
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
料理02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
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