日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
料理02
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
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