日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサオール
ぶらんだーどバーガー
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
群青
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.