日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
アジのネギ味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネとうま味水
料理02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯛の竜田揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサオール
ホットアジカツサンド
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草パン粉焼き
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