日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
シマアジの炙り刺し
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの花
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
料理01
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
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