日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ホットアジカツサンド
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ梅昆布〆
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ
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