日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
シマアジ南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り刺し
宮崎県産シマアジの焼き魚
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまアジのなめろう
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
料理02
しまあじのピリ辛ソース
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
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