日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
アジ磯辺巻き
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
群青
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの自家製スモーク
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタジン香り蒸し
魚と大和橘のヴィジリア
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
シマアジとハイビスカス
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの花
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのねぎまみれ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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