日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
アジフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのしんじょう揚げ
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
料理02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
〆縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理01
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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