日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
群青
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵の酒盗干
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
料理01
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
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