日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵の酒盗干
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの利休茶漬
魚と大和橘のヴィジリア
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ぶらんだーどバーガー
鯛の竜田揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ磯辺巻き
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
アジフライピザ
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジロールパン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り刺し
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の房総揚パン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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