日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
アジフライピザ
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネとうま味水
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジの太陽焼き
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
群青
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
真アジの塩焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理01
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじキャラメリーゼ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.