日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと豆富の山葵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
縞あじ レモンステーキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
魚のパイナップル煮
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
群青
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
鯵のなめろうフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの和風ハンバーグ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
しまあじの自家製スモーク
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
あじのねぎまみれ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのお刺身
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
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