日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのムニエル バジルソース
料理02
しまあじ味噌漬け
アジフライピザ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
シマアジのすり身揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理01
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