日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理02
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
しまあじの幽庵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジロールパン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
〆縞アジ
料理01
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
縞鰺の漬け丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
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