日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサオール
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
胡麻縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の甘酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの幽庵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの自家製スモーク
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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