日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
鯵のなめろうフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のインボルティーニ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理02
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの幽庵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの和風ハンバーグ
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬
料理01
アジのネギ味噌焼き
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
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