日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
漬け縞鯵いなり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のインボルティーニ
群青
シマアジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ梅昆布〆
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
アジフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
〆縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジの太陽焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理02
アジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.