日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
しまあじの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
アジフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのプッタネスカ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
料理02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの南蛮漬け
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
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