日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのすり身揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの花
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
料理01
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの西京みそ焼き
料理02
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネとうま味水
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
アジの和風ハンバーグ
ホットアジカツサンド
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
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