日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのたたき丼ぶり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の漬け丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
料理02
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの太陽焼き
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのお刺身
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
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