日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の房総揚パン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじの味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの花
アジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
アジフライピザ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.