日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
縞鯵の房総揚パン
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの梅じそ焼き
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの幽庵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
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