日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのアヒージョ
シマアジユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
真鯵のタブレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
群青
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
シマアジと大根の麹漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
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