日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジロールパン
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
レシピ02
アジ磯辺巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
胡麻縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
群青
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
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