日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草パン粉焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサオール
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフレンチお寿司
あじのねぎまみれ
しまあじのなめろう
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
シマアジのお刺身
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじの味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
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