日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の漬け丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ漬け
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのタルタルサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の房総揚パン
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
群青
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ磯辺巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.