日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
真鯵のタブレ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
シマアジロールパン
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
胡麻縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
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