日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
〆縞アジ
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理01
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジロールパン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
アジの和風ハンバーグ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
漬け縞鯵いなり
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
ホットアジカツサンド
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の漬け丼
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
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