日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
アジフライ
料理01
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分産しまあじのユッケ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
アジフライピザ
料理02
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草パン粉焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
シマアジユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り刺し
あじのねぎまみれ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
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