日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
レシピ02
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのムニエル バジルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
鯵のインボルティーニ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬
料理01
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
アジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ磯辺巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
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