日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
特盛しまあじ海鮮丼
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
シマアジ南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジロールパン
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
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