日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
胡麻縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサオール
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの焼餃子
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理02
シマアジロールパン
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
〆縞アジ
シマアジ漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
ぶらんだーどバーガー
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
群青
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
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