日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのネギ味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
胡麻縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
群青
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸ごと鯵のコンフィ
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
料理02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理01
シマアジのプッタネスカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの焼餃子
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジユッケ
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
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