日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの焼餃子
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分産しまあじのユッケ風
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
ホットアジカツサンド
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
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