日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
〆縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジの太陽焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り刺し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ホットアジカツサンド
シマアジの梅じそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理02
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
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