日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの花
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
料理01
鯵の酒盗干
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライピザ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの西京みそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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