日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の甘酢あんかけ
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのネギ味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの太陽焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのサオール
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
漬け縞鯵いなり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
シマアジのプッタネスカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
縞あじの味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.