日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
縞あじの味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
群青
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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