日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ
アジフライピザ
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
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