日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのたたき丼ぶり
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
料理01
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.