日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの焼餃子
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの花
ホットアジカツサンド
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライピザ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の房総揚パン
シマアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.