日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと香り野菜のスパゲティ
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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