日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
料理02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のインボルティーニ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの利休茶漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
胡麻縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.